Mitten im Nirgendwo an der Grenze zwischen Wyoming und Montana, nur mit einem Topf und drei Taschenmessern bewaffnet, gab es Eintopf für zwanzig hungrige Gäste. Das Rezept ist vier Mal dickes B: Bacon, Beef, Bier und Bohnen. Klingt Cowboy genug, oder?
Lass uns doch mal eine Woche lang für 16 Leute in einem maroden Ballsaal in Dresden kochen. Ohne Budget, und ohne Wasseranschluss. Aber mit ganz viel Bananen – und altem Brot. Das schmeckt den Leuten bestimmt. Weiterlesen
Beginnen wir die Betrachtung der berliner Gastronomie so richtig stereotyp: beim hippen, lauten, koreanischen BBQ. Koreans do it better steht auf dem Shirt der Kellnerin – mal sehen Weiterlesen
Domaine Sol-Payré – Imo Pectore
„Du fond du Coeur“
Wo es gerad‘ so schön war und genauso perfekt in die Saison passt: ein Rezept für gebratenen Blumenkohl. Am besten scharf mit duftenden Habaneros.
Jetzt topaktuell zur Marktsaison: Rosenkohl schmeckt gebraten viel besser als gekocht! Und mit Mandeln und Balsamico umso mehr.
Im ersten Teil der Serie gab es ja schon einmal einen „Eintopf“ mit Huhn. Zum Beweis der These, dass die Methode für ganz unterschiedliche Ergebnisse taugt, gibt’s jetzt eine Variation des gleichen Themas.
Wenn gar nichts mehr in der Küche geht, habe ich immer noch eine Dose Thunfisch. Meistens sonntags.
Das Beste am Geflügel ist doch wohl knusprige Haut, oder?
Zu Weihnachten habe ich den Maserati unter den Pfannen geschenkt bekommen. Danke, Anna.
Da haben die lokalen Bauern ja mal was ganz Abgefahrenes ausgegraben: ein altes Gemüse neu belebt, weil es im Kaiserstuhl scheinbar so schön wächst. Botanisch: Cichorium incybus = Vulkanspargel. Weiterlesen
Lecker können wir, aber ‚hübsch‘ müssen wir noch üben. Deswegen gilt meine Neugier immer ganz besonders der Deko. Ich glaube, da kann ich noch einiges aufholen. Weiterlesen
Es gibt nur einen Trick: das richtige Huhn. Weiterlesen
In Erinnerung an meinen lieben Onkel Bernd, der in Steinhude ein hervorragendes kleines Restaurant hatte, habe ich versucht, mal eine seine leckeren Sossen Kreationen nach zu empfinden.
Ein neuer Vorschlag, das Huhn schön saftig zu halten: fettig einwickeln!
Eine Bereicherung, für die ich mal wieder Herrn Florian Stuertz zu danken habe, ist mein neuer Geschmacks Thesaurus von Niki Segnit. Dazu noch das glückliche Lamm von Henrike, das seine wenigen Tage oberhalb von 1000m von Muttermilch gelebt hat. Und?
