Blumenkohl und Frühlingszwiebel

Blumenkohl – gebraten

Wo es gerad‘ so schön war und genauso perfekt in die Saison passt: ein Rezept für gebratenen Blumenkohl. Am besten scharf mit duftenden Habaneros.

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Huhn mit Kritharaki

Huhn korrekt Ib – In der Pfanne, aber anders

Im ersten Teil der Serie gab es ja schon einmal einen „Eintopf“ mit Huhn. Zum Beweis der These, dass die Methode für ganz unterschiedliche Ergebnisse taugt, gibt’s jetzt eine Variation des gleichen Themas.

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Entbeinte Hähnchenschenkel

Huhn korrekt IV: knusprige Haut

Das Beste am Geflügel ist doch wohl knusprige Haut, oder?

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Huhn korrekt III – ganz

Es gibt nur einen Trick: das richtige Huhn. Weiterlesen

Huhn korrekt II – im Mantel

Ein neuer Vorschlag, das Huhn schön saftig zu halten: fettig einwickeln!

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Huhn korrekt I – Hühnchenpfanne

Im Prinzip mag ich gerne Huhn, aber meistens kommt es so gekocht, das mich irgendwas daran stört. Zu trocken, Haut labberig – Ihr kennt das bestimmt.

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Jambalaya – Gourmand Style

Eine flüchtige Internetrecherche hat ergeben, dass Jambalaya ein Klassiker der Südstaaten oder Cajun Küche ist. Ich war noch nie in den Südstaaten und will da eigentlich auch gar nicht hin, aber der Name alleine und die Rezepte, die ich heute überflogen habe, haben mich zu einem Rezept inspiriert, dass ganz gut zu dem abartig heissen Wetter passen sollte. Weiterlesen