Ein neuer Vorschlag, das Huhn schön saftig zu halten: fettig einwickeln!
Lamm mit Aprikose? Geht. Voll.
Eine Bereicherung, für die ich mal wieder Herrn Florian Stuertz zu danken habe, ist mein neuer Geschmacks Thesaurus von Niki Segnit. Dazu noch das glückliche Lamm von Henrike, das seine wenigen Tage oberhalb von 1000m von Muttermilch gelebt hat. Und?
Huhn korrekt I – Hühnchenpfanne
Im Prinzip mag ich gerne Huhn, aber meistens kommt es so gekocht, das mich irgendwas daran stört. Zu trocken, Haut labberig – Ihr kennt das bestimmt.
Strange Food – geiler Job
Ich bin gerade auf den Blog von Janice Poon gestossen, die mal einen wirklich interessanten Job hat:
Knoblauch total
30 Zehen Knoblauch in einer Tarte für 4 Personen – ohne zu stinken. Wer hätte das gedacht?
Heidi, Alfons und Otto
Heute muss ich mal einen dicken Applaus an drei Köche richten, die unsere ZasiusKüche im letzten Jahr immens bereichert haben: Weiterlesen
Hummus Al-Zasius
Richtig cremiger Hummus ist eine schöne Allzweckwaffe für jedes Buffet. Zum Grillen im Sommer immer gerne gesehen und weil es sich leicht transportieren lässt, ein gutes Mitbringsel, wenn man mal eingeladen ist. Wir hatten es vor ein paar Tagen als Bestandteil unseres Sylvestermenüs. Weiterlesen
Parpadelle mit Pancetta und Porcini
Getrocknete Steinpilze gehen super! Ich hätte es nicht erwartet und ohne Anregung durch die BBC auch nicht ausprobiert. Und doch: ich kann es nur empfehlen. Weiterlesen
Er is‘ guter Bürger
Jetzt könnte man ja fast meinen, wir hätten Obama gewählt und warteten nur auf den Superbowl Sunday bei all dem amerikanischen Gedöns hier bisher. Weiterlesen
Dicke Rippe mit Humor
Gestern gab es ein Gericht, das fingerleckendgut buchstäblich auf den Punkt gebracht hat: Dicke Rippe in einer Sauce aus Cola und Ketchup. Haha!
Fressflash: Löwen in Freiburg
1:30h auf der Uhr. Bekannte Weissweine intus. Jetzt was Essen!
„Ab in die Küche, Hase“ – Mix
lauwarmer Selleriesalat mit weissen Bohnen
Das Rezept stammt eigentlich von Heidi aus San Francisco. Ich hab’s also direkt übernommen, aber inzwischen mehrmals populär präsentiert, so dass ich es hier wohl wider geben darf. Immerhin, jetzt auf deutsch. Und aus’m Kopf.
Peterle Hotel am Feldberg
Der Zoller’s Chris war mit seinen Stuttgartern in der Wutachschlucht wandern und rief an, ob wir nicht im Peterle zusammen essen wollten. Ja, warum nicht?
Jambalaya – Gourmand Style
Eine flüchtige Internetrecherche hat ergeben, dass Jambalaya ein Klassiker der Südstaaten oder Cajun Küche ist. Ich war noch nie in den Südstaaten und will da eigentlich auch gar nicht hin, aber der Name alleine und die Rezepte, die ich heute überflogen habe, haben mich zu einem Rezept inspiriert, dass ganz gut zu dem abartig heissen Wetter passen sollte. Weiterlesen
Los geht’s
erster Eintrag, wenn ihr mich schon so lieb bittet.
Es soll hier in Zukunft um selbst gekochte Rezepte, leckeren Wein und gute Restaurants gehen. Vielleicht schleicht sich auch noch ein Reisetipp, eine Kneipe oder ein leckerer Rum ein, mal sehen.
Also los…
fingerleckendgut 