kimchiShirt

Kimchi Princess

Beginnen wir die Betrachtung der berliner Gastronomie so richtig stereotyp: beim hippen, lauten, koreanischen BBQ. Koreans do it better steht auf dem Shirt der Kellnerin – mal sehen Weiterlesen

Blumenkohl und Frühlingszwiebel

Blumenkohl – gebraten

Wo es gerad’ so schön war und genauso perfekt in die Saison passt: ein Rezept für gebratenen Blumenkohl. Am besten scharf mit duftenden Habaneros.

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Huhn mit Kritharaki

Huhn korrekt Ib – In der Pfanne, aber anders

Im ersten Teil der Serie gab es ja schon einmal einen “Eintopf” mit Huhn. Zum Beweis der These, dass die Methode für ganz unterschiedliche Ergebnisse taugt, gibt’s jetzt eine Variation des gleichen Themas.

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Vulkanspargel mit Ailoli

Markt Entdeckung: Vulkanspargel

Da haben die lokalen Bauern ja mal was ganz Abgefahrenes ausgegraben: ein altes Gemüse neu belebt, weil es im Kaiserstuhl scheinbar so schön wächst. Botanisch: Cichorium incybus = Vulkanspargel.  Weiterlesen

Rote Zwiebeln im Glas

Pink Pickled Onions

Lecker können wir, aber ‘hübsch’ müssen wir noch üben. Deswegen gilt meine Neugier immer ganz besonders der Deko. Ich glaube, da kann ich noch einiges aufholen. Weiterlesen

Calvados Label

Kalbsmedaillons mit Apfel-Senf Sosse

In Erinnerung an meinen lieben Onkel Bernd, der in Steinhude ein hervorragendes kleines Restaurant hatte, habe ich versucht, mal eine seine leckeren Sossen Kreationen nach zu empfinden.

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Lamm mit Aprikose

Lamm mit Aprikose? Geht. Voll.

Eine Bereicherung, für die ich mal wieder Herrn Florian Stuertz zu danken habe, ist mein neuer Geschmacks Thesaurus von Niki Segnit. Dazu noch das glückliche Lamm von Henrike, das seine wenigen Tage oberhalb von 1000m von Muttermilch gelebt hat. Und?

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Tellergericht mit Huhn

Huhn korrekt I – Hühnchenpfanne

Im Prinzip mag ich gerne Huhn, aber meistens kommt es so gekocht, das mich irgendwas daran stört. Zu trocken, Haut labberig – Ihr kennt das bestimmt.

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